E 363: Bernsteinsäure
E 363 (Bernsteinsäure, englisch: Succinic acid) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 5 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.
Fakten
| E-Nummer | E 363 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Bernsteinsäure (Wikidata Q213050, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | 1,4-Butandisäure; Butandisäure; E 363; E363; Succinylsäure |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Succinic acid (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3122) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.4 | flavoured fermented milk products including heat-treated products | Höchstmenge 6000 mg/l | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 12.5 | Soups and broths | Höchstmenge 5000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.1.4 | Flavoured_drinks | Höchstmenge 3000 mg/l; only powders for home preparation of drinks | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.1.5.2 | other | Höchstmenge 3000 mg/l; only powders for home preparation of drinks | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 16 | Desserts excluding products covered in category 1 3 and 4 | Höchstmenge 6000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0