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Nährwertzahlen

E 333: Calciumcitrat

E 333 (Calciumcitrat, englisch: Calcium citrates) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 15 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 5 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 25. Mai 2016.

Diese Seite gibt die Angaben der EU-Liste wieder: wofür ein Stoff zugelassen ist und mit welcher Höchstmenge. Sie enthält keine eigene gesundheitliche Bewertung. Zu Bewertungen einzelner Stoffe informiert die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Fakten

E-NummerE 333
Name (deutsch)Calciumcitrat (Wikidata Q420280, CC0; Community-Angabe)
Weitere NamenE 333iii; E333iii; Kalziumzitrat; Tricalciumcitrat
Bezeichnung in der EU-ListeCalcium citrates (englisch)
Eintrag in der Listeeigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3102)
RechtsgrundlageVerordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste)

Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.

Zugelassene Verwendungen

Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.

Zugelassene Verwendungen von E 333
KategorieLebensmittelkategorie (EU-Liste)BeschränkungRechtsakt
1.9Edible caseinates
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
2.1fats and oils essentially free from water (excluding anhydrous milk fat)
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); except virgin oils and olive oils
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.1.2peeled cut and shredded fruit and vegetables
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only prepacked refrigerated unprocessed fruit and vegetables ready for consumption and prepacked unprocessed and peeled potatoes
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.1.3frozen fruit and vegetables
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.2.3canned or bottled fruit and vegetables
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.2.4.2compote excluding products covered by category 16
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.2.5jam jellies and marmalades and similar products
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.2.5.1Extra jam and extra jelly as defined by Directive 2001/113/EC
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.2.5.2Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
4.2.5.3other similar fruit or vegetable spreads
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
8.2Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only gehakt, prepacked preparations of fresh minced meat and meat preparations to which other ingredients than additives or salt have been added
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
9.1.1Unprocessed fish
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
9.1.2Unprocessed molluscs and crustaceans
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
13.1foods for infants and young children
Höchstmenge 0,1 mg/kg; Total carry-over 0,1 mg/kg expressed as calcium and within the limit of calcium level and calcium/ phosphorus ratio as set for the food category
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.
13.1.3Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only low sugar fruit-based products
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only processed cereal based foods and baby foods, only for pH adjustment
(EU) No 438/2013, OJ L129, 14/05/2013 p.28
(EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p.

Weiter

E 332

Trikaliumcitrat

E 334

Weinsäure

Alle E-Nummern

Übersicht mit deutschem Namen und Anzahl der Kategorien.

Wie wir Zusatzstoffe darstellen

Quellen, Auflösung von Sammelzeilen, Grenzen.

Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0