E 304: Ascorbylpalmitat
E 304 (Ascorbylpalmitat, englisch: Fatty acid esters of ascorbic acid) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 9 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 2 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 15. Mai 2015.
Fakten
| E-Nummer | E 304 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Ascorbylpalmitat (Wikidata Q424521, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | E304i; Palmitinsäureascorbylester |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Fatty acid esters of ascorbic acid (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3080) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.5 | dehydrated milk as defined by directive 2001/114/ec | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 2.1 | fats and oils essentially free from water (excluding anhydrous milk fat) | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); except virgin oils and olive oils | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 6.4.4 | Gnocchi | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only fresh refrigerated potato gnocchi | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 7.1.1 | Bread prepared solely with the following ingredients: wheat flour, water, yeast or leaven, salt | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 7.1.2 | Pain courant français; Friss búzakenyér, Fehér és Félbarna kenyerek | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.1 | infant formulae as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | Höchstmenge 10 mg/kg | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.2 | follow-on formulae as defined by by Regulation (EU) No 609/2013 | Höchstmenge 10 mg/kg | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.3 | Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | Höchstmenge 100 mg/kg; only fat-containing cereal-based foods including biscuits and rusks and baby foods | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.5.1 | Foods for special medical purposes as defined by Regulation (EU) No 609/2013, intended for infants | Höchstmenge 100 mg/kg | (EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0