E 260: Essigsäure
E 260 (Essigsäure, englisch: Acetic acid) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 7 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 2 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 25. Juni 2014.
Fakten
| E-Nummer | E 260 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Essigsäure (Wikidata Q47512, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | Acetoxylsäure; Acetylsäure; Eisessig; Essigessenz; Ethansäure; Ethoxylsäure; Haushaltsessig; Holzsäure; Methancarbonsäure; Methylcarbonsäure; Säureessig; Äthansäure |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Acetic acid (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3062) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.7.1 | unripened cheese excluding products falling in category 16 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only mozzarella | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.7.4 | whey cheese | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.3 | canned or bottled fruit and vegetables | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 7.1.1 | Bread prepared solely with the following ingredients: wheat flour, water, yeast or leaven, salt | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 7.1.2 | Pain courant français; Friss búzakenyér, Fehér és Félbarna kenyerek | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 8.2 | Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only prepacked preparations of fresh minced meat and meat preparations to which other ingredients than additives or salt have been added | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.3 | Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only processed cereal based foods and baby foods, only for pH adjustment | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0