E 234: Nisin
E 234 (Nisin, englisch: Nisin) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 7 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.
Fakten
| E-Nummer | E 234 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Nisin (Wikidata Q415798, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | E 234; E234 |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Nisin (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3052) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.6.3 | other creams | Höchstmenge 10 mg/kg; only clotted cream | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.7.1 | unripened cheese excluding products falling in category 16 | Höchstmenge 10 mg/kg; only mascarpone | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.7.2 | ripened cheese | Höchstmenge 12.5 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.7.5 | processed cheese | Höchstmenge 12.5 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.7.6 | cheese products (excluding products falling in category 16) | Höchstmenge 12.5 mg/kg; only ripened and processed products | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 10.2 | processed eggs and egg products | Höchstmenge 6.25 mg/kg; only pasteurised liquid egg (white, yolk or whole egg) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 16 | Desserts excluding products covered in category 1 3 and 4 | Höchstmenge 3 mg/kg; only semolina and tapioca puddings and similar products | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0