E 102: Tartrazin
E 102 (Tartrazin, englisch: Tartrazine) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 5 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 2 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.
Fakten
| E-Nummer | E 102 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Tartrazin (Wikidata Q407158, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | C.I. Acid Yellow 23, Trinatriumsalz; E 102; E102; Yellow 5 |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Tartrazine (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-2987) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group III, Colours with combined maximum limit“ (32 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.7.5 | processed cheese | Höchstmenge 100 mg/kg; only flavoured processed cheese | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.3 | canned or bottled fruit and vegetables | Höchstmenge 100 mg/kg; only processed mushy and garden peas (canned) | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 9.2 | Processed fish and fishery products including molluscs and crustaceans | Höchstmenge 100 mg/kg; only fish paste and crustacean paste Höchstmenge 100 mg/kg; only smoked fish Höchstmenge 250 mg/kg; only precooked crustacean | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.2.7.1 | Aromatised wines | Höchstmenge 100 mg/l; only americano, bitter vino | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.2.7.2 | Aromatised wine-based drinks | Höchstmenge 100 mg/l; only bitter soda | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0