Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre: Kalorien und Nährwerte
Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre liefert laut BLS 534 kcal (2.224 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 45 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (6,62 g) belegt er Platz 58 von 249, bei den Ballaststoffen (9,27 g) Platz 9 von 248.
BLS-Bezeichnung: Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre (Code S671000), englisch: Glazing chocolate, bittersweet/semi-sweet. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.224 kJ / 534 kcal | 27 % | Formelberechnung |
| Fett | 32,26 g | 46 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,42 g | 97 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,26 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 49,6 g | 19 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 46,9 g | 52 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 2,7 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 9,27 g | – | Übernommener Wert |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,62 g | 13 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,022 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 0,82 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8,3 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 2,73 µg | 55 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,377 mg | 3,1 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 6,8 µg | 9,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,144 mg | 13 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,083 mg | 5,9 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 1,89 mg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 22 µg | 1,6 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 15,5 µg | 7,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,52 µg | 21 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 9,2 µg | 18 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,15 mg | 2,5 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 497,8 mg | 25 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 11,5 mg | 1,4 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 49,9 mg | 6,2 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 192,2 mg | 27 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 140 mg | 37 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 10,09 mg | 72 % | Übernommener Wert |
| Zink | 2,006 mg | 20 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 1.187,8 µg | 119 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 1.271,7 µg | 64 % | Übernommener Wert |
| Jod | 4 µg | 2,7 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 90 µg | 2,6 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 173 µg | 433 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,65 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4,8 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 1,4 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 17,1 µg | Übernommener Wert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 48,1 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 2,73 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,377 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 5,433 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,248 mg | Übernommener Wert |
| Alpha-Tocotrienol | 0,054 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,8 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,56 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 15,5 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 8,7 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 50 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Übernommener Wert |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 46,9 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 46,833 g | Übernommener Wert |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0,1 g | Übernommener Wert |
Ballaststoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 7,9 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,37 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,04 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,15 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,03 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 10,61 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,32 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,06 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,09 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,93 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,04 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,97 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,97 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,23 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 3,3 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 1,06 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,76 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,25 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,31 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,56 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,06 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,91 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,21 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,19 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,33 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,26 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,04 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,21 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,27 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,3 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,25 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,08 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,15 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,3 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 5,0 % |
| Fett | 54,4 % |
| Kohlenhydrate | 37,2 % |
| Ballaststoffe | 3,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 6,6 | 3,9 |
| Fett | 32,3 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 49,6 | 50,2 |
| Zucker | 46,9 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 9,3 | 1,7 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 5 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 9,27 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 534 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 32,26 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 46,9 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chrom | 432,5 % |
| Kupfer | 118,8 % |
| Eisen | 72,1 % |
| Mangan | 63,6 % |
| Vitamin D | 54,6 % |
| Magnesium | 37,3 % |
| Phosphor | 27,5 % |
| Kalium | 24,9 % |
| Vitamin B12 | 20,8 % |
| Zink | 20,1 % |
| Biotin | 18,4 % |
| Thiamin (B1) | 13,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Pralinen mit Frucht-Nuss-Füllung (alkoholhaltig)
520 kcal · 6,3 g Eiweiß · 31,6 g Fett
Pralinen
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.