Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt): Kalorien und Nährwerte
Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt) liefert laut BLS 89 kcal (373 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 150 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (7,77 g) belegt er Platz 212 von 215.
BLS-Bezeichnung: Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt) (Code T890100), englisch: Surimi (crab meat imitation). Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 373 kJ / 89 kcal | 4,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 3,63 g | 5,2 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,417 g | 2,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,1 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,971 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,25 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 6,25 g | 6,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 7,77 g | 16 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,178 g | 36 % | Formelberechnung |
| Wasser | 73,9 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 16 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,1 mg | 9,2 % | Analyse |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,04 mg | 2,9 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 1,267 mg | 7,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 20 µg | 1,4 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 9,93 µg | 5,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,56 µg | 22 % | Analyse |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 35 mg | 1,8 % | Analyse |
| Chlorid | 1.092 mg | 137 % | Analyse |
| Calcium | 26,2 mg | 3,3 % | Analyse |
| Phosphor | 47,9 mg | 6,8 % | Analyse |
| Magnesium | 11,5 mg | 3,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,4 mg | 2,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,19 mg | 1,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 40 µg | 4,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 8,9 µg | 0,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 11 µg | 7,3 % | Analyse |
| Fluorid | 110 µg | 3,1 % | Analyse |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Rohasche | 2,26 g | Analyse |
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 8 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 93 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 1 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Folat | 9,93 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 871 mg | Analyse |
| Schwefel | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,3 g | Formelberechnung |
| Glucose | 2,68 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 0,62 g | Nährstoffdatenbank |
| Galactose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 2,95 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 2,95 g | Nährstoffdatenbank |
| Maltose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (32 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,298 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,07 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,019 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,011 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,012 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,035 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,042 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,012 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,336 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,293 g | Analyse |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,014 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,026 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,635 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,631 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,131 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 13,6 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,243 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,386 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,47 g | Analyse |
| Arginin | 0,51 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,84 g | Analyse |
| Cystein | 0,1 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,75 g | Analyse |
| Glycin | 0,29 g | Analyse |
| Histidin | 0,18 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,38 g | Analyse |
| Leucin | 0,66 g | Analyse |
| Lysin | 0,75 g | Analyse |
| Methionin | 0,23 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,31 g | Analyse |
| Prolin | 0,26 g | Analyse |
| Serin | 0,36 g | Analyse |
| Threonin | 0,36 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,076 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,27 g | Analyse |
| Valin | 0,44 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 35,0 % |
| Fett | 36,8 % |
| Kohlenhydrate | 28,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Surimi (Krebsfleischimitat aus Fischmuskeleiweiß geformt) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 7,8 | 17,4 |
| Fett | 3,6 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,3 | 0,0 |
| Zucker | 6,3 | 0,0 |
| Salz | 2,2 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 35 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Energie je 100 g | 89 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 3,63 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 6,25 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 136,5 % |
| Vitamin B12 | 22,4 % |
| Vitamin E | 9,2 % |
| Niacin-Äquivalent | 7,9 % |
| Jod | 7,3 % |
| Phosphor | 6,8 % |
| Folat-Äquivalent | 5,0 % |
| Kupfer | 4,0 % |
| Calcium | 3,3 % |
| Fluorid | 3,1 % |
| Magnesium | 3,1 % |
| Riboflavin (B2) | 2,9 % |
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.