Süßrahmbutter: Kalorien und Nährwerte
Süßrahmbutter liefert laut BLS 747 kcal (3.073 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fette und Öle“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 37 von 65 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (0,59 g) belegt er Platz 14 von 55.
BLS-Bezeichnung: Süßrahmbutter (Code Q630000), englisch: Sweet cream butter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 3.073 kJ / 747 kcal | 37 % | Formelberechnung |
| Fett | 82,5 g | 118 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 55,651 g | 278 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 18,225 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,878 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,6 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,6 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 0,59 g | 1,2 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,03 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| Wasser | 15,8 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 747 µg | 93 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 2,2 mg | 18 % | Analyse |
| Vitamin K | 26 µg | 35 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,05 mg | 3,6 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 0 mg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,047 mg | 0,8 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 25 mg | 1,3 % | Analyse |
| Chlorid | 21,3 mg | 2,7 % | Analyse |
| Calcium | 14,5 mg | 1,8 % | Analyse |
| Phosphor | 19,9 mg | 2,8 % | Analyse |
| Magnesium | 2,05 mg | 0,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,1 mg | 0,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,042 mg | 0,4 % | Aggregation |
| Kupfer | 10 µg | 1,0 % | Aggregation |
| Mangan | 5 µg | 0,3 % | Aggregation |
| Jod | 7 µg | 4,7 % | Aggregation |
| Fluorid | 71 µg | 2,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 6 µg | 15 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,024 g | Formelberechnung |
| Rohasche | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 714 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 681 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 391 µg | Analyse |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,2 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 18 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Folat | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 12 mg | Aggregation |
| Schwefel | 6 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,024 g | Literatur |
| Milchsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0,6 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | 0,6 g | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 3,406 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 2,086 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,204 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 2,614 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 2,994 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 9,501 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 1,006 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 24,61 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,462 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,53 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,115 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,082 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,041 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,858 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,336 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,99 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,033 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,008 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,709 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,553 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,066 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,082 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,542 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,353 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,627 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,016 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,025 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,074 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,074 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 4,601 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 226 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 0,094 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,16 g | Formelberechnung |
| Alanin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Arginin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Cystein | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,12 g | Analyse |
| Glycin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Histidin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Isoleucin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Leucin | 0,06 g | Analyse |
| Lysin | 0,05 g | Analyse |
| Methionin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Phenylalanin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Prolin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Serin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Threonin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Tryptophan | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Tyrosin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Valin | 0,05 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 0,3 % |
| Fett | 99,4 % |
| Kohlenhydrate | 0,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fette und Öle“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 65 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Süßrahmbutter | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 0,6 | 0,1 |
| Fett | 82,5 | 99,5 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,6 | 0,0 |
| Zucker | 0,6 | 0,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 0 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Energie je 100 g | 747 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 82,5 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,6 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin A | 93,4 % |
| Vitamin K | 34,7 % |
| Vitamin E | 18,3 % |
| Chrom | 15,0 % |
| Jod | 4,7 % |
| Riboflavin (B2) | 3,6 % |
| Phosphor | 2,8 % |
| Chlorid | 2,7 % |
| Fluorid | 2,0 % |
| Calcium | 1,8 % |
| Kalium | 1,3 % |
| Kupfer | 1,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Butter mild gesäuert
747 kcal · 1,2 g Eiweiß · 82,2 g Fett
Sauerrahmbutter
747 kcal · 1,2 g Eiweiß · 82,2 g Fett
Butter gesalzen
732 kcal · 1,2 g Eiweiß · 80,6 g Fett
Mischfett mit überwiegend Milchfett, ungesalzen
647 kcal · 0,6 g Eiweiß · 71,3 g Fett
Mischfett mit überwiegend Milchfett, gesalzen
640 kcal · 0,6 g Eiweiß · 70,5 g Fett
Joghurtbutter
611 kcal · 2,0 g Eiweiß · 66,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.