Start Kalorien Gemüse Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft Gemüse
Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft: Kalorien und Nährwerte Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft liefert laut BLS 12 kcal (50 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 217 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (0,52 g) belegt er Platz 218 von 219, bei den Ballaststoffen (0,7 g) Platz 209 von 219.
BLS-Bezeichnung: Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft (Code G890702), englisch: Gherkin lactic acid fermented, drained. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g Nährwerte je 100 g essbarer Anteil Nährstoff je 100 g % Referenzmenge* Datenherkunft Brennwert (Energie) 50 kJ / 12 kcal 0,6 % Formelberechnung Fett unter Nachweisgrenze – Analyse davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0,0 % Formelberechnung davon einfach ungesättigte Fettsäuren 0 g – Formelberechnung davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 g – Formelberechnung Kohlenhydrate (verfügbar) 1,38 g 0,5 % Formelberechnung davon Zucker 1,36 g 1,5 % Formelberechnung davon Stärke unter Nachweisgrenze – Analyse Ballaststoffe 0,7 g – Analyse Eiweiß (Protein, N × 6,25) 0,52 g 1,0 % Analyse Salz (Natriumchlorid) 2,249 g 37 % Formelberechnung Wasser 94,1 g – Analyse Alkohol unter Bestimmungsgrenze – Analyse
Vitamine Nährstoff je 100 g % Referenzmenge* Datenherkunft Vitamin A 33 µg 4,1 % Formelberechnung Vitamin D 0 µg 0,0 % Formelberechnung Vitamin E 0,23 mg 1,9 % Analyse Vitamin K 1,4 µg 1,9 % Formelberechnung Vitamin C 2 mg 2,5 % Nährstoffdatenbank Thiamin (B1) 0 mg 0,0 % Analyse Riboflavin (B2) unter Bestimmungsgrenze – Analyse Niacin-Äquivalent 0,06 mg 0,4 % Formelberechnung Vitamin B6 unter Bestimmungsgrenze – Analyse Folat-Äquivalent 1,2 µg 0,6 % Formelberechnung Vitamin B12 unter Nachweisgrenze – Analyse Biotin 0,8 µg 1,6 % Analyse Pantothensäure 0,06 mg 1,0 % Analyse
Mineralstoffe und Spurenelemente Nährstoff je 100 g % Referenzmenge* Datenherkunft Kalium 76,4 mg 3,8 % Analyse Chlorid 1.500 mg 188 % Nährstoffdatenbank Calcium 24,2 mg 3,0 % Analyse Phosphor 10,2 mg 1,5 % Analyse Magnesium 6,9 mg 1,8 % Analyse Eisen 0,24 mg 1,7 % Analyse Zink 0,07 mg 0,7 % Analyse Kupfer 25 µg 2,5 % Analyse Mangan 45,5 µg 2,3 % Analyse Jod unter Nachweisgrenze – Analyse Fluorid keine Angabe – – Chrom 1,4 µg 3,5 % Analyse Molybdän 1,8 µg 3,6 % Analyse
Makronährstoffe (3 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Organische Säuren, gesamt 0,789 g Formelberechnung Rohasche 2,96 g Analyse Zuckeralkohole, gesamt 0,022 g Formelberechnung
Fettlösliche Vitamine (11 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17 µg Formelberechnung Retinol 0 µg Logische Null Beta‑Carotin 200 µg Analyse Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0 µg Logische Null Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0 µg Logische Null Alpha‑Tocopherol 0,23 mg Analyse Beta-Tocopherol 0,015 mg Analyse Gamma-Tocopherol 0,1 mg Analyse Delta-Tocopherol 0,013 mg Analyse Vitamin K1 (Phyllochinon) unter Nachweisgrenze Analyse Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg Analyse
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Niacin 0,06 mg Analyse Folat 1,2 µg Analyse Folsäure, synthetisch 0 µg Logische Null
Elemente (2 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Natrium 899,5 mg Analyse Schwefel unter Bestimmungsgrenze Analyse
Organische Säuren (5 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Essigsäure 0,439 g Analyse Zitronensäure unter Nachweisgrenze Analyse Milchsäure 0,334 g Analyse Äpfelsäure 0,016 g Analyse Weinsäure unter Nachweisgrenze Analyse
Zuckeralkohole (3 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Mannit 0,022 g Analyse Sorbit unter Nachweisgrenze Analyse Xylit unter Nachweisgrenze Analyse
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Monosaccharide, gesamt 0 g Formelberechnung Glucose unter Nachweisgrenze Analyse Fructose unter Nachweisgrenze Analyse Galactose unter Nachweisgrenze Analyse Disaccharide, gesamt 1,36 g Formelberechnung Saccharose 1,36 g Analyse Maltose unter Nachweisgrenze Analyse Lactose unter Nachweisgrenze Analyse
Ballaststoffe (3 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Ballaststoffe, hochmolekular 0,7 g Analyse Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,54 g Analyse Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g Analyse
Fettsäuren (33 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0 g Analyse Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0 g Analyse Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0 g Analyse Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g Analyse Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0 g Analyse Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0 g Analyse Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g Analyse Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0 g Formelberechnung Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0 g Analyse Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0 g Analyse Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0 g Analyse Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0 g Formelberechnung Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0 g Analyse Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0 g Analyse Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0 g Analyse Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0 g Musterberechnung Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0 g Analyse Fettsäuren, sonstige 0 g Musterberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Cholesterin 0 mg Logische Null Stickstoff, gesamt 0,08 g Analyse
Aminosäuren (19 Werte) Nährstoff je 100 g Datenherkunft Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,044 g Formelberechnung Alanin 0,023 g Analyse Arginin unter Nachweisgrenze Analyse Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,011 g Analyse Cystein unter Nachweisgrenze Analyse Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,026 g Analyse Glycin unter Nachweisgrenze Analyse Histidin unter Nachweisgrenze Analyse Isoleucin 0,016 g Analyse Leucin 0,016 g Analyse Lysin unter Nachweisgrenze Analyse Methionin unter Nachweisgrenze Analyse Phenylalanin 0,012 g Analyse Prolin unter Nachweisgrenze Analyse Serin unter Nachweisgrenze Analyse Threonin unter Nachweisgrenze Analyse Tryptophan unter Nachweisgrenze Analyse Tyrosin unter Nachweisgrenze Analyse Valin unter Nachweisgrenze Analyse
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen Nährstoff Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft Median der Gruppe Eiweiß 0,5 2,0 Kohlenhydrate (verfügbar) 1,4 4,3 Zucker 1,4 3,2 Ballaststoffe 0,7 2,4 Salz 2,2 0,1
Menge umrechnen Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten Kennzahl Wert Schwelle der Verordnung Erreicht Anteil des Brennwerts aus Eiweiß 17 % Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % ja Ballaststoffe je 100 g 0,7 g Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g nein Energie je 100 g 12 kcal Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal ja Zucker je 100 g 1,36 g Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut , CC BY 4.0 , Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII , eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen Nährstoff Anteil je 100 g Chlorid 187,5 % Vitamin A 4,1 % Kalium 3,8 % Molybdän 3,6 % Chrom 3,5 % Calcium 3,0 % Vitamin C 2,5 % Kupfer 2,5 % Mangan 2,3 % Vitamin E 1,9 % Vitamin K 1,9 % Magnesium 1,8 %
Quelle und Hinweise Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0 , Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen .