Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Rindfleischbrühe Konserve: Kalorien und Nährwerte
Rindfleischbrühe Konserve liefert laut BLS 8 kcal (33 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 279 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,48 g) belegt er Platz 278 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.
BLS-Bezeichnung: Rindfleischbrühe Konserve (Code U985200), englisch: Beef stock canned. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 33 kJ / 8 kcal | 0,4 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,22 g | 0,3 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,11 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,48 g | 3,0 % | Aggregation |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,638 g | 11 % | Formelberechnung |
| Wasser | 97,6 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | keine Angabe | – | – |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | 0,25 mg | 0,3 % | Aggregation |
| Thiamin (B1) | 0,01 mg | 0,9 % | Aggregation |
| Riboflavin (B2) | 0,037 mg | 2,6 % | Aggregation |
| Niacin-Äquivalent | 1,5 mg | 9,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 60 µg | 4,3 % | Aggregation |
| Folat-Äquivalent | 1 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,07 µg | 2,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,08 mg | 1,3 % | Aggregation |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 109 mg | 5,5 % | Aggregation |
| Chlorid | 385 mg | 48 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 4 mg | 0,5 % | Aggregation |
| Phosphor | 12 mg | 1,7 % | Aggregation |
| Magnesium | 6 mg | 1,6 % | Aggregation |
| Eisen | 0,1 mg | 0,7 % | Aggregation |
| Zink | 0,09 mg | 0,9 % | Aggregation |
| Kupfer | 15 µg | 1,5 % | Aggregation |
| Mangan | 10 µg | 0,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 29 µg | 0,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Rohasche | 1,08 g | Aggregation |
Fettlösliche Vitamine (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,17 mg | Aggregation |
| Folat | 1 µg | Aggregation |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 255 mg | Nährstoffdatenbank |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (15 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,06 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,04 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, sonstige | 0,1 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 0,24 g | Aggregation |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,72 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,11 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,16 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,02 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,27 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,06 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,08 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,14 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,14 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,04 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,07 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,08 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,07 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,08 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,02 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,06 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,09 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 74,9 % |
| Fett | 25,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Rindfleischbrühe Konserve | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 1,5 | 20,2 |
| Fett | 0,2 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,6 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 74 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 8 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | ja |
| Fett je 100 g | 0,22 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 48,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 9,4 % |
| Kalium | 5,5 % |
| Vitamin B6 | 4,3 % |
| Vitamin B12 | 2,8 % |
| Riboflavin (B2) | 2,6 % |
| Phosphor | 1,7 % |
| Magnesium | 1,6 % |
| Kupfer | 1,5 % |
| Pantothensäure | 1,3 % |
| Thiamin (B1) | 0,9 % |
| Zink | 0,9 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Fleischfond Konserve
8 kcal · 1,5 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Bratensoße dunkel, Konserve
43 kcal · 1,3 g Eiweiß · 1,6 g Fett
Gulaschsuppe Konserve
99 kcal · 7,9 g Eiweiß · 5,6 g Fett
Sauce Hollandaise, Konserve
100 kcal · 2,7 g Eiweiß · 7,2 g Fett
Ochsenschwanzsuppe gebunden, Konserve
88 kcal · 9,6 g Eiweiß · 4,4 g Fett
Meerrettichsoße Konserve
132 kcal · 4,0 g Eiweiß · 7,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.