Milchschokolade: Kalorien und Nährwerte
Milchschokolade liefert laut BLS 532 kcal (2.221 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 50 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (6,83 g) belegt er Platz 55 von 249, bei den Ballaststoffen (3,32 g) Platz 71 von 248.
BLS-Bezeichnung: Milchschokolade (Code S530000), englisch: Milk chocolate. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.221 kJ / 532 kcal | 27 % | Formelberechnung |
| Fett | 31,34 g | 45 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,75 g | 94 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 9,42 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,09 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 54,026 g | 21 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 52,826 g | 59 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 1,2 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 3,32 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,83 g | 14 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,189 g | 3,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 0,94 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 14,6 µg | 1,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 1,99 µg | 40 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,38 mg | 3,2 % | Analyse |
| Vitamin K | 7,508 µg | 10 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1 mg | 1,3 % | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,126 mg | 11 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,384 mg | 27 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 2,13 mg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 15 µg | 7,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,7 µg | 28 % | Analyse |
| Biotin | 9,3 µg | 19 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,77 mg | 13 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 500,5 mg | 25 % | Analyse |
| Chlorid | 137,9 mg | 17 % | Analyse |
| Calcium | 170,3 mg | 21 % | Analyse |
| Phosphor | 216,5 mg | 31 % | Analyse |
| Magnesium | 75,8 mg | 20 % | Analyse |
| Eisen | 5,127 mg | 37 % | Analyse |
| Zink | 1,245 mg | 12 % | Analyse |
| Kupfer | 517,7 µg | 52 % | Analyse |
| Mangan | 532 µg | 27 % | Analyse |
| Jod | 25,5 µg | 17 % | Aggregation |
| Fluorid | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Chrom | 9,3 µg | 23 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 11,5 µg | 23 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,83 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10,2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 5,8 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 24,4 µg | Analyse |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 56,4 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 1,97 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,38 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 4,299 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,227 mg | Analyse |
| Alpha-Tocotrienol | 0,046 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,482 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,026 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,38 mg | Analyse |
| Folat | 15 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 75,4 mg | Analyse |
| Schwefel | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | Spuren | Spuren |
| Zitronensäure | Spuren | Spuren |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | Spuren | Spuren |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | Spuren | Spuren |
| Sorbit | Spuren | Spuren |
| Xylit | Spuren | Spuren |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 52,826 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 43,193 g | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | 9,633 g | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,32 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,57 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,75 g | Analyse |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,17 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,11 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,066 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,18 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,56 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,063 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,833 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,077 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 9,218 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,27 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,051 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,051 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,14 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,018 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | Analyse |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,944 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,935 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,006 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,53 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 10,1 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,09 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,583 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,275 g | Analyse |
| Arginin | 0,254 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,641 g | Analyse |
| Cystein | 0,036 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,316 g | Analyse |
| Glycin | 0,166 g | Analyse |
| Histidin | 0,139 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,285 g | Analyse |
| Leucin | 0,514 g | Analyse |
| Lysin | 0,511 g | Analyse |
| Methionin | 0,079 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,251 g | Analyse |
| Prolin | 0,488 g | Analyse |
| Serin | 0,369 g | Analyse |
| Threonin | 0,315 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,105 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,121 g | Analyse |
| Valin | 0,384 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 5,1 % |
| Fett | 53,0 % |
| Kohlenhydrate | 40,6 % |
| Ballaststoffe | 1,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Milchschokolade | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 6,8 | 3,9 |
| Fett | 31,3 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 54,0 | 50,2 |
| Zucker | 52,8 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 3,3 | 1,7 |
| Salz | 0,2 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 5 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 3,32 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 532 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 31,34 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 52,826 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kupfer | 51,8 % |
| Vitamin D | 39,8 % |
| Eisen | 36,6 % |
| Phosphor | 30,9 % |
| Vitamin B12 | 28,0 % |
| Riboflavin (B2) | 27,4 % |
| Mangan | 26,6 % |
| Kalium | 25,0 % |
| Chrom | 23,3 % |
| Molybdän | 23,0 % |
| Calcium | 21,3 % |
| Magnesium | 20,2 % |
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.