Lebkuchen schokoliert: Kalorien und Nährwerte
Lebkuchen schokoliert liefert laut BLS 399 kcal (1.677 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Backwaren und Kuchen“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 208 von 459 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (6,74 g) belegt er Platz 253 von 459, bei den Ballaststoffen (3,92 g) Platz 109 von 459.
BLS-Bezeichnung: Lebkuchen schokoliert (Code D650600), englisch: Chocolate gingerbread. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.677 kJ / 399 kcal | 20 % | Formelberechnung |
| Fett | 11,5 g | 16 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,566 g | 33 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,829 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,434 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 64,64 g | 25 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 40,79 g | 45 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 23,76 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 3,92 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,74 g | 13 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,233 g | 3,9 % | Formelberechnung |
| Wasser | 12,4 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,57 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,83 mg | 6,9 % | Analyse |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,15 mg | 14 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,11 mg | 7,9 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 1,61 mg | 10 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 53 µg | 3,8 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 6 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 1,75 µg | 3,5 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,36 mg | 6,0 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 338 mg | 17 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 49,3 mg | 6,2 % | Analyse |
| Phosphor | 148,6 mg | 21 % | Analyse |
| Magnesium | 45,2 mg | 12 % | Analyse |
| Eisen | 4,04 mg | 29 % | Analyse |
| Zink | 0,92 mg | 9,2 % | Analyse |
| Kupfer | 280 µg | 28 % | Analyse |
| Mangan | 1.180 µg | 59 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 43 µg | 108 % | Analyse |
| Molybdän | 16 µg | 32 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,599 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,22 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,092 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 7 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 6 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 11 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,57 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,83 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,2 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 2,3 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,057 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,44 mg | Analyse |
| Folat | 6 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 93 mg | Analyse |
| Schwefel | 54 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,043 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,126 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,036 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,042 g | Analyse |
| Weinsäure | 0,352 g | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | 0,05 g | Analyse |
| Xylit | 0,042 g | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 18,15 g | Formelberechnung |
| Glucose | 10,33 g | Analyse |
| Fructose | 7,82 g | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 22,64 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 18,44 g | Analyse |
| Maltose | 2,22 g | Analyse |
| Lactose | 1,98 g | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,92 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,4 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,52 g | Analyse |
Fettsäuren (24 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,016 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,012 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,013 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,094 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,024 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,08 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,865 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,461 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,042 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,787 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,024 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,024 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,41 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,41 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 2,2 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,08 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,862 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,222 g | Analyse |
| Arginin | 0,228 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,358 g | Analyse |
| Cystein | 0,128 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,656 g | Analyse |
| Glycin | 0,241 g | Analyse |
| Histidin | 0,118 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,224 g | Analyse |
| Leucin | 0,443 g | Analyse |
| Lysin | 0,139 g | Analyse |
| Methionin | 0,098 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,294 g | Analyse |
| Prolin | 0,51 g | Analyse |
| Serin | 0,306 g | Analyse |
| Threonin | 0,202 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,07 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,212 g | Analyse |
| Valin | 0,274 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 6,8 % |
| Fett | 26,0 % |
| Kohlenhydrate | 64,8 % |
| Ballaststoffe | 2,0 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Backwaren und Kuchen“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 459 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Lebkuchen schokoliert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 6,7 | 7,1 |
| Fett | 11,5 | 17,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 64,6 | 44,0 |
| Zucker | 40,8 | 20,6 |
| Ballaststoffe | 3,9 | 2,9 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 7 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 3,92 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 399 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 11,5 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 40,79 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chrom | 107,5 % |
| Mangan | 59,0 % |
| Molybdän | 32,0 % |
| Eisen | 28,9 % |
| Kupfer | 28,0 % |
| Phosphor | 21,2 % |
| Kalium | 16,9 % |
| Thiamin (B1) | 13,6 % |
| Magnesium | 12,1 % |
| Vitamin D | 11,4 % |
| Niacin-Äquivalent | 10,1 % |
| Zink | 9,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Honigkuchen schokoliert
392 kcal · 6,7 g Eiweiß · 10,6 g Fett
Schokoladenbaiser
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Pfefferkuchen
409 kcal · 8,3 g Eiweiß · 10,6 g Fett
Printen schokoliert
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Ostpreußischer Honigkuchen
406 kcal · 6,4 g Eiweiß · 10,9 g Fett
Liegnitzer
403 kcal · 6,3 g Eiweiß · 14,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.