Lakritze: Kalorien und Nährwerte
Lakritze liefert laut BLS 311 kcal (1.322 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 159 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (5,21 g) belegt er Platz 93 von 249, bei den Ballaststoffen (1,27 g) Platz 151 von 248.
BLS-Bezeichnung: Lakritze (Code S410000), englisch: Liquorice. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.322 kJ / 311 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,5 g | 0,7 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,122 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,18 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,043 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 70,64 g | 27 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 49,7 g | 55 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 20,92 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 1,27 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,21 g | 10 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,51 g | 8,5 % | Formelberechnung |
| Wasser | 21,8 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0,3 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,65 mg | 5,4 % | Analyse |
| Vitamin K | 1,34 µg | 1,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5,5 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 0,65 mg | 4,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 0,7 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | Spuren | – | Spuren |
| Biotin | 1,45 µg | 2,9 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,05 mg | 0,8 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 211 mg | 11 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 35,5 mg | 4,4 % | Analyse |
| Phosphor | 28,6 mg | 4,1 % | Analyse |
| Magnesium | 20 mg | 5,3 % | Analyse |
| Eisen | 1,435 mg | 10 % | Analyse |
| Zink | 0,39 mg | 3,9 % | Analyse |
| Kupfer | 72,5 µg | 7,2 % | Analyse |
| Mangan | 400 µg | 20 % | Analyse |
| Jod | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 6,6 µg | 16 % | Analyse |
| Molybdän | 12 µg | 24 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,271 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,16 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,019 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,3 µg | Formelberechnung |
| Retinol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | Spuren | Spuren |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | Spuren | Spuren |
| Alpha‑Tocopherol | 0,65 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,067 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,34 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,22 mg | Analyse |
| Folat | 0,7 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 204 mg | Analyse |
| Schwefel | 50 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,043 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,071 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,117 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,04 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | 0,01 g | Analyse |
| Xylit | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 11,34 g | Formelberechnung |
| Glucose | 7,58 g | Analyse |
| Fructose | 3,76 g | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 38,36 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 26,4 g | Analyse |
| Maltose | 11,96 g | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,27 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,75 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,52 g | Analyse |
Fettsäuren (24 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,082 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,04 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,004 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,18 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,003 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,04 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,04 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | Spuren | Spuren |
| Stickstoff, gesamt | 0,83 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,603 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,121 g | Analyse |
| Arginin | 0,111 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,12 g | Analyse |
| Cystein | 0,03 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,612 g | Analyse |
| Glycin | 0,226 g | Analyse |
| Histidin | 0,04 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,069 g | Analyse |
| Leucin | 0,144 g | Analyse |
| Lysin | 0,044 g | Analyse |
| Methionin | 0,031 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,097 g | Analyse |
| Prolin | 0,268 g | Analyse |
| Serin | 0,1 g | Analyse |
| Threonin | 0,062 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,026 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,054 g | Analyse |
| Valin | 0,09 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 6,7 % |
| Fett | 1,4 % |
| Kohlenhydrate | 90,8 % |
| Ballaststoffe | 0,8 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,3 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Lakritze | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 5,2 | 3,9 |
| Fett | 0,5 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 70,6 | 50,2 |
| Zucker | 49,7 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 1,3 | 1,7 |
| Salz | 0,5 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 7 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 1,27 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 311 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,5 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 49,7 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Molybdän | 24,0 % |
| Mangan | 20,0 % |
| Chrom | 16,5 % |
| Kalium | 10,5 % |
| Eisen | 10,3 % |
| Kupfer | 7,2 % |
| Thiamin (B1) | 5,5 % |
| Vitamin E | 5,4 % |
| Magnesium | 5,3 % |
| Calcium | 4,4 % |
| Phosphor | 4,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 4,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Gelee-Früchte
331 kcal · 0,0 g Eiweiß · 0,0 g Fett
Marzipan
407 kcal · 4,0 g Eiweiß · 12,4 g Fett
Schokoladen-Dragees (Schokolinsen)
466 kcal · 2,9 g Eiweiß · 15,0 g Fett
Nugat/Nougat/Noisette
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Haselnuss-Krokant
456 kcal · 3,3 g Eiweiß · 12,9 g Fett
Ingwer kandiert
215 kcal · 1,0 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.