Hartweizen Vollkorngrieß: Kalorien und Nährwerte
Hartweizen Vollkorngrieß liefert laut BLS 346 kcal (1.461 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 88 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (14,4 g) belegt er Platz 14 von 170, bei den Ballaststoffen (11,76 g) Platz 34 von 169.
BLS-Bezeichnung: Hartweizen Vollkorngrieß (Code C219100), englisch: Durum wheat wholemeal semolina. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.461 kJ / 346 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,32 g | 3,3 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,35 g | 1,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,35 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,95 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 60,94 g | 23 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,071 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 59,87 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 11,76 g | – | Übernommener Wert |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 14,4 g | 29 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 11,92 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,504 mg | 4,2 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,837 µg | 1,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,47 mg | 43 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,1 mg | 7,1 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 8,55 mg | 53 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 460 µg | 33 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 113 µg | 56 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 5,98 µg | 12 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,55 mg | 9,2 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 401,3 mg | 20 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 54 mg | 6,8 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 36 mg | 4,5 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 299 mg | 43 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 94,7 mg | 25 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 3,417 mg | 24 % | Übernommener Wert |
| Zink | 3,027 mg | 30 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 453,6 µg | 45 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 2.336 µg | 117 % | Übernommener Wert |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,48 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,504 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,26 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,1 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,837 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 6,22 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 113 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 0,7 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 155 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Logische Null |
| Zitronensäure | 0 g | Logische Null |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,049 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,034 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,016 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 1,022 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,348 g | Übernommener Wert |
| Maltose | 0,674 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 2,58 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 4,4 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,79 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (16 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,33 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,33 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,89 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,89 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 2,3 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,12 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,41 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,53 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,57 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,3 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,65 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,44 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,33 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,5 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,99 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,29 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,23 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,69 g | Musterberechnung |
| Prolin | 1,57 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,66 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,37 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,14 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,4 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,58 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 16,7 % |
| Fett | 6,0 % |
| Kohlenhydrate | 70,5 % |
| Ballaststoffe | 6,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Hartweizen Vollkorngrieß | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 14,4 | 10,4 |
| Fett | 2,3 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 60,9 | 62,0 |
| Zucker | 1,1 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 11,8 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 17 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 11,76 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 346 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,32 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,071 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 116,8 % |
| Folat-Äquivalent | 56,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 53,4 % |
| Kupfer | 45,4 % |
| Thiamin (B1) | 42,7 % |
| Phosphor | 42,7 % |
| Vitamin B6 | 32,9 % |
| Zink | 30,3 % |
| Magnesium | 25,3 % |
| Eisen | 24,4 % |
| Kalium | 20,1 % |
| Biotin | 12,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Hartweizen Vollkorngrieß Hauptwerte oben | 346 | 14,4 | 2,32 | 60,94 | 11,76 |
| Hartweizen Vollkorngrieß, gekocht | 156 | 6,49 | 1,05 | 27,45 | 5,3 |
Hartweizen Vollkorngrieß, gekocht (Code C219132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 658 kJ / 156 kcal | 7,8 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,05 g | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,16 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,15 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,43 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 27,45 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,482 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 26,97 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 5,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,49 g | 13 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,001 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 61,95 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,227 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,377 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,155 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,041 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 3,49 mg | 22 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 174 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 37,2 µg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2,48 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,22 mg | 3,7 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 157,3 mg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 24 mg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 15,9 mg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 130,6 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 40,5 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,385 mg | 9,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,364 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 194,1 µg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 1.052,3 µg | 53 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Hartweizen Vollkornmehl
346 kcal · 14,4 g Eiweiß · 2,3 g Fett
Hartweizen ganzes Korn
346 kcal · 14,4 g Eiweiß · 2,3 g Fett
Dinkel Vollkornmehl
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Weizen Mehl, Type 1600
339 kcal · 14,5 g Eiweiß · 2,4 g Fett
Weizen Vollkornmehl
339 kcal · 12,8 g Eiweiß · 1,8 g Fett
Dinkel ganzes Korn
337 kcal · 14,3 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.