Gorgonzola mind. 48 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Gorgonzola mind. 48 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 329 kcal (1.363 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 53 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,65 g) belegt er Platz 91 von 276.
BLS-Bezeichnung: Gorgonzola mind. 48 % Fett i. Tr. (Code M5B1600), englisch: Gorgonzola cheese min. 48 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.363 kJ / 329 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 28,06 g | 40 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,183 g | 91 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,948 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,02 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18,65 g | 37 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,868 g | 31 % | Formelberechnung |
| Wasser | 49,4 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 327 µg | 41 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,475 mg | 4,0 % | Analyse |
| Vitamin K | keine Angabe | – | – |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,03 mg | 2,7 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,48 mg | 34 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 5,293 mg | 33 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 190 µg | 14 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 47,8 µg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,78 µg | 31 % | Analyse |
| Biotin | 2,3 µg | 4,6 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,81 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 114 mg | 5,7 % | Analyse |
| Chlorid | 1.120 mg | 140 % | Analyse |
| Calcium | 419 mg | 52 % | Analyse |
| Phosphor | 319 mg | 46 % | Analyse |
| Magnesium | 19,5 mg | 5,2 % | Analyse |
| Eisen | 0,11 mg | 0,8 % | Analyse |
| Zink | 2,67 mg | 27 % | Analyse |
| Kupfer | 60 µg | 6,0 % | Aggregation |
| Mangan | 10 µg | 0,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 52 µg | 35 % | Analyse |
| Fluorid | 65 µg | 1,9 % | Analyse |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,971 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,598 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,34 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,744 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,861 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,921 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,309 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,303 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,154 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,918 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,039 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,017 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,272 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,449 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,21 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,014 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,123 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,095 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,011 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,017 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,754 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,657 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,143 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,011 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,036 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,042 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 1,546 g | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,57 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,02 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 324 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 321 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 38 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,475 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,96 mg | Analyse |
| Folat | 47,8 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 747 mg | Analyse |
| Schwefel | 150 mg | Analyse |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0,57 g | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 90,1 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,984 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,44 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,71 g | Analyse |
| Arginin | 0,47 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,29 g | Analyse |
| Cystein | 0,1 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,13 g | Analyse |
| Glycin | 0,42 g | Analyse |
| Histidin | 0,55 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,97 g | Analyse |
| Leucin | 1,74 g | Analyse |
| Lysin | 1,54 g | Analyse |
| Methionin | 0,49 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,97 g | Analyse |
| Prolin | 1,86 g | Analyse |
| Serin | 1,07 g | Analyse |
| Threonin | 0,72 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,26 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,86 g | Analyse |
| Valin | 1,2 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 22,7 % |
| Fett | 76,8 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Gorgonzola mind. 48 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,7 | 11,0 |
| Fett | 28,1 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Salz | 1,9 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 23 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Energie je 100 g | 329 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 28,06 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 140,0 % |
| Calcium | 52,4 % |
| Phosphor | 45,6 % |
| Vitamin A | 40,9 % |
| Jod | 34,7 % |
| Riboflavin (B2) | 34,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 33,1 % |
| Vitamin B12 | 31,2 % |
| Zink | 26,7 % |
| Folat-Äquivalent | 23,9 % |
| Vitamin B6 | 13,6 % |
| Pantothensäure | 13,5 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Edelpilzkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
329 kcal · 18,7 g Eiweiß · 28,1 g Fett
Schnittkäse halbfest mind. 50 % Fett i. Tr.
329 kcal · 19,9 g Eiweiß · 27,3 g Fett
Weißlacker mind. 50 % Fett i. Tr.
327 kcal · 20,0 g Eiweiß · 27,0 g Fett
Steinbuscher mind. 50 % Fett i. Tr.
316 kcal · 20,0 g Eiweiß · 26,0 g Fett
Edelpilzkäse mind. 50 % Fett i. Tr.
346 kcal · 21,4 g Eiweiß · 28,7 g Fett
Butterkäse mind. 50 % Fett i. Tr.
347 kcal · 21,5 g Eiweiß · 28,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.