Butterkuchen/Zuckerkuchen (Quark-Öl-Teig): Kalorien und Nährwerte
Butterkuchen/Zuckerkuchen (Quark-Öl-Teig) liefert laut BLS 454 kcal (1.897 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Backwaren und Kuchen“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 117 von 459 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (8,33 g) belegt er Platz 141 von 459, bei den Ballaststoffen (3 g) Platz 200 von 459.
BLS-Bezeichnung: Butterkuchen/Zuckerkuchen (Quark-Öl-Teig) (Code D470300), englisch: German butter cake (quark oil dough). Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.897 kJ / 454 kcal | 23 % | Formelberechnung |
| Fett | 25,97 g | 37 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,9 g | 40 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 8,7 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 7,2 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 45,2 g | 17 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 20,54 g | 23 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 24,7 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 3 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 8,33 g | 17 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,355 g | 5,9 % | Formelberechnung |
| Wasser | 16 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 89 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,029 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 7,6 mg | 63 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 6 µg | 8,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,059 mg | 5,4 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,233 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,19 mg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 25 µg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 10 µg | 5,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,1 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 8 µg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,21 mg | 3,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 169 mg | 8,5 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 72 mg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 48 mg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 221 mg | 32 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 33,1 mg | 8,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,654 mg | 4,7 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,65 mg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 140 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 336 µg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 9 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 12 µg | 30 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 6,1 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,144 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 85 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 80,5 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 50 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,8 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,022 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,007 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 7,6 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,35 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,2 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,71 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 10 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 142 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 80 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,007 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0,018 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0,117 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0,001 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,032 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,018 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 20,44 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 19,38 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,061 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 1 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,471 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,238 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,132 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,266 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,299 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,9 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,197 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,3 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,2 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,011 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,2 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,012 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,1 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 27 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 1,33 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,833 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,181 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,522 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,318 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,145 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,77 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,173 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,199 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,34 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,632 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,332 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,153 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,415 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,663 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,302 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,26 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,089 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,279 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,413 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 7,3 % |
| Fett | 51,5 % |
| Kohlenhydrate | 39,8 % |
| Ballaststoffe | 1,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Backwaren und Kuchen“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 459 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Butterkuchen/Zuckerkuchen (Quark-Öl-Teig) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 8,3 | 7,1 |
| Fett | 26,0 | 17,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 45,2 | 44,0 |
| Zucker | 20,5 | 20,6 |
| Ballaststoffe | 3,0 | 2,9 |
| Salz | 0,4 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 7 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 454 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 25,97 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 20,54 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin E | 63,3 % |
| Phosphor | 31,6 % |
| Chrom | 30,0 % |
| Mangan | 16,8 % |
| Riboflavin (B2) | 16,6 % |
| Biotin | 16,0 % |
| Kupfer | 14,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 13,7 % |
| Molybdän | 12,2 % |
| Vitamin A | 11,1 % |
| Chlorid | 9,0 % |
| Magnesium | 8,8 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Makronenkuchen (Rührmasse)
456 kcal · 8,8 g Eiweiß · 26,2 g Fett
Ottilienkuchen (Rührmasse)
456 kcal · 7,1 g Eiweiß · 27,0 g Fett
Baumkuchen/Grillkuchen/Schichtkuchen (Rührmasse)
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Gerollte Marzipan-Nuss-Schnitten (Quark-Öl-Teig)
410 kcal · 7,7 g Eiweiß · 22,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.