Butterkekse/Butterplätzchen (Mürbeteig): Kalorien und Nährwerte
Butterkekse/Butterplätzchen (Mürbeteig) liefert laut BLS 456 kcal (1.918 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Backwaren und Kuchen“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 114 von 459 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (7,54 g) belegt er Platz 192 von 459, bei den Ballaststoffen (2,41 g) Platz 287 von 459.
BLS-Bezeichnung: Butterkekse/Butterplätzchen (Mürbeteig) (Code D630400), englisch: Shortbread biscuits. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.918 kJ / 456 kcal | 23 % | Formelberechnung |
| Fett | 16,12 g | 23 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,923 g | 50 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,999 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,818 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 68,89 g | 26 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 27,06 g | 30 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 41,8 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 2,41 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 7,54 g | 15 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,821 g | 14 % | Formelberechnung |
| Wasser | 4 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 116 µg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,57 mg | 4,7 % | Analyse |
| Vitamin K | 1,7 µg | 2,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,1 mg | 9,1 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 1,68 mg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 6,9 µg | 3,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 0,88 µg | 1,8 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,3 mg | 5,0 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 142,5 mg | 7,1 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 28,3 mg | 3,5 % | Analyse |
| Phosphor | 159,7 mg | 23 % | Analyse |
| Magnesium | 17,8 mg | 4,7 % | Analyse |
| Eisen | 0,825 mg | 5,9 % | Analyse |
| Zink | 0,5 mg | 5,0 % | Analyse |
| Kupfer | 92 µg | 9,2 % | Analyse |
| Mangan | 460 µg | 23 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 1,2 µg | 3,0 % | Analyse |
| Molybdän | 21 µg | 42 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,209 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,22 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 113 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 110 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 36 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,57 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,2 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,7 µg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,4 mg | Analyse |
| Folat | 6,9 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 328,5 mg | Analyse |
| Schwefel | 61 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,031 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,024 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,068 g | Analyse |
| Weinsäure | 0,066 g | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | 0,016 g | Analyse |
| Xylit | 0,014 g | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,53 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,92 g | Analyse |
| Fructose | 0,61 g | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 25,53 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 24,99 g | Analyse |
| Maltose | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Lactose | 0,46 g | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,41 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,55 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,86 g | Analyse |
Fettsäuren (24 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,376 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,276 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,186 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,464 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,57 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,726 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,86 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,071 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,393 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,227 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,772 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,094 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,094 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,724 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,724 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,414 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 27,1 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,21 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,098 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,231 g | Analyse |
| Arginin | 0,252 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,326 g | Analyse |
| Cystein | 0,164 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,393 g | Analyse |
| Glycin | 0,272 g | Analyse |
| Histidin | 0,149 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,26 g | Analyse |
| Leucin | 0,526 g | Analyse |
| Lysin | 0,109 g | Analyse |
| Methionin | 0,105 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,364 g | Analyse |
| Prolin | 0,786 g | Analyse |
| Serin | 0,374 g | Analyse |
| Threonin | 0,212 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,077 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,244 g | Analyse |
| Valin | 0,296 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 6,6 % |
| Fett | 31,8 % |
| Kohlenhydrate | 60,4 % |
| Ballaststoffe | 1,1 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Backwaren und Kuchen“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 459 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Butterkekse/Butterplätzchen (Mürbeteig) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 7,5 | 7,1 |
| Fett | 16,1 | 17,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 68,9 | 44,0 |
| Zucker | 27,1 | 20,6 |
| Ballaststoffe | 2,4 | 2,9 |
| Salz | 0,8 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 7 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,41 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 456 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 16,12 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 27,06 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Molybdän | 42,0 % |
| Mangan | 23,0 % |
| Phosphor | 22,8 % |
| Vitamin A | 14,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 10,5 % |
| Kupfer | 9,2 % |
| Thiamin (B1) | 9,1 % |
| Kalium | 7,1 % |
| Eisen | 5,9 % |
| Pantothensäure | 5,0 % |
| Zink | 5,0 % |
| Vitamin E | 4,7 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Printen schokoliert
424 kcal · 5,5 g Eiweiß · 13,4 g Fett
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406 kcal · 8,1 g Eiweiß · 10,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.