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Nährwertzahlen

E 501: Kaliumcarbonat

E 501 (Kaliumcarbonat, englisch: Potassium carbonate) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 9 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 4 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 22. Februar 2022.

Diese Seite gibt die Angaben der EU-Liste wieder: wofür ein Stoff zugelassen ist und mit welcher Höchstmenge. Sie enthält keine eigene gesundheitliche Bewertung. Zu Bewertungen einzelner Stoffe informiert die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Fakten

E-NummerE 501
Name (deutsch)Kaliumcarbonat (Wikidata Q379885, CC0; Community-Angabe)
Weitere NamenE 501i; E501i; K2CO3; Kaliumkarbonat; Pottasche
Bezeichnung in der EU-ListePotassium carbonate (englisch)
Eintrag in der Listeeigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3202) · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3201)
RechtsgrundlageVerordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste)

Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.

Zugelassene Verwendungen

Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.

Zugelassene Verwendungen von E 501
KategorieLebensmittelkategorie (EU-Liste)BeschränkungRechtsakt
1.9Edible caseinates
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
1.10Milk-based drinks and similar products intended for young children*
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
4.1.2peeled cut and shredded fruit and vegetables
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only prepacked refrigerated unprocessed fruit and vegetables ready for consumption and prepacked unprocessed and peeled potatoes
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
5.1Cocoa and chocolate products as covered by Directive 2000/36/EC
Höchstmenge 70000 mg/kg; E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 and E 530: 7 % on dry matter, without fat, expressed as potassium carbonates
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
9.1.2Unprocessed molluscs and crustaceans
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only frozen and deep-frozen cephalopods’
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
11.4.1table-top sweeteners in liquid form
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
11.4.2table-top sweeteners in powder form
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
11.4.3table-top sweeteners in tablets
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4
13.1.3Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only as rising agent
(EU) No 2017/1270, OJ L 184 , 14/07/2017 p.1
(EC) No 141/2022, OJ L23, 02/02/2022 p.22
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
(EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4

Weiter

E 500i (i)

Natriumhydrogencarbonat

E 501i (i)

Kaliumhydrogencarbonat

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Übersicht mit deutschem Namen und Anzahl der Kategorien.

Wie wir Zusatzstoffe darstellen

Quellen, Auflösung von Sammelzeilen, Grenzen.

Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0