E 412: Guaran
E 412 (Guaran, englisch: Guar gum) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 12 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 3 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 25. Juni 2014.
Fakten
| E-Nummer | E 412 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Guaran (Wikidata Q422071, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | E 412; E412; Guakernmehl; Guarkernmehl |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Guar gum (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3137) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.6.2 | Unflavoured live fermented cream products and substitute products, both with a fat content of less than 20 % | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.10 | Milk-based drinks and similar products intended for young children* | Höchstmenge 10000 mg/l | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.3 | canned or bottled fruit and vegetables | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only chestnuts in liquid | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5 | jam jellies and marmalades and similar products | Höchstmenge 10000 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.2 | Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC | Höchstmenge 10000 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.3 | other similar fruit or vegetable spreads | Höchstmenge 10000 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 8.2 | Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only preparations in which ingredients have been injected; meat preparations composed of meat parts that have been handled differently: minced, sliced or processed and that are combined together. Except bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros and souvlaki | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 11.4.1 | table-top sweeteners in liquid form | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 11.4.2 | table-top sweeteners in powder form | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.2 | follow-on formulae as defined by by Regulation (EU) No 609/2013 | Höchstmenge 1000 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.3 | Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | Höchstmenge 10000 mg/kg; only processed cereal based foods and baby foods Höchstmenge 20000 mg/kg; only gluten-free cereal-based foods | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.5.2 | Foods for special medical purposes, as defined by Regulation (EU) No 609/2013, intended for infants as from four months of age and for young children | Höchstmenge 10000 mg/kg; From birth onwards in products in liquid formulae containing hydrolysed proteins, peptides or amino acids Period of application: until 27 April 2027 | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0