E 407: Carrageen
E 407 (Carrageen, englisch: Carrageenan) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 11 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 3 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 25. Juni 2014.
Fakten
| E-Nummer | E 407 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Carrageen (Wikidata Q421991, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | Carragaheen; Carrageene; E 407; E407; Karrageen; Karragheen |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Carrageenan (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3134) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.5 | dehydrated milk as defined by directive 2001/114/ec | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.6.1 | unflavoured pasteurised cream (excluding reduced fat creams) | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.6.2 | Unflavoured live fermented cream products and substitute products, both with a fat content of less than 20 % | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.10 | Milk-based drinks and similar products intended for young children* | Höchstmenge 300 mg/l | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5 | jam jellies and marmalades and similar products | Höchstmenge 10000 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.2 | Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC | Höchstmenge 10000 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.3 | other similar fruit or vegetable spreads | Höchstmenge 10000 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 8.2 | Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only preparations in which ingredients have been injected; meat preparations composed of meat parts that have been handled differently: minced, sliced or processed and that are combined together. Except bifteki, soutzoukaki, kebap gyros and souvlaki | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 11.4.1 | table-top sweeteners in liquid form | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 11.4.2 | table-top sweeteners in powder form | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.2 | follow-on formulae as defined by by Regulation (EU) No 609/2013 | Höchstmenge 300 mg/kg | 2026/196, OJ L series, 29/01/2026 p.L series (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0