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Nährwertzahlen

E 355: Adipinsäure

E 355 (Adipinsäure, englisch: adipic acid) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 5 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.

Diese Seite gibt die Angaben der EU-Liste wieder: wofür ein Stoff zugelassen ist und mit welcher Höchstmenge. Sie enthält keine eigene gesundheitliche Bewertung. Zu Bewertungen einzelner Stoffe informiert die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

E 355 hat in der Liste keinen eigenen Eintrag, sondern wird in der Sammelzeile „E 355 - 357“ (Adipic acid - adipates) mitgeführt. Die Verwendungen unten gelten für diese Sammelzeile und damit auch für E 355.

Fakten

E-NummerE 355
Name (deutsch)Adipinsäure (Wikidata Q357415, CC0; Community-Angabe)
Weitere NamenAdipate; E 355; E 356; E 357; E355; Hexan-1,6-disäure; Hexandisäure; Kaliumadipat
Bezeichnung in der EU-Listeadipic acid (englisch)
Eintrag in der ListeTeil einer Sammelzeile · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3119)
RechtsgrundlageVerordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste)

Zugelassene Verwendungen

Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.

Zugelassene Verwendungen von E 355
KategorieLebensmittelkategorie (EU-Liste)BeschränkungRechtsakt
1.4flavoured fermented milk products including heat-treated products
Höchstmenge 1000 mg/l; only fruit-flavoured desserts
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
5.4Decorations, coatings and fillings, except fruit-based fillings covered by category 4.2.4
Höchstmenge 2000 mg/kg; only fillings and toppings for fine bakery ware
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
14.1.4Flavoured_drinks
Höchstmenge 10000 mg/l; only powders for home preparation of drinks
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
14.1.5.2other
Höchstmenge 10000 mg/l; only powders for home preparation of drinks
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
16Desserts excluding products covered in category 1 3 and 4
Höchstmenge 1000 mg/kg; only dry powdered dessert mixes
Höchstmenge 1000 mg/kg; only fruit-flavoured desserts
Höchstmenge 6000 mg/kg; only gel-like desserts
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1

Weiter

E 354

Calcium-L-(+)-tartrat-Anhydrat

E 356

Natriumadipat

Alle E-Nummern

Übersicht mit deutschem Namen und Anzahl der Kategorien.

Wie wir Zusatzstoffe darstellen

Quellen, Auflösung von Sammelzeilen, Grenzen.

Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0