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Nährwertzahlen

E 163: Anthocyane

E 163 (Anthocyane, englisch: Anthocyanins) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 11 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 4 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 15. Mai 2015.

Diese Seite gibt die Angaben der EU-Liste wieder: wofür ein Stoff zugelassen ist und mit welcher Höchstmenge. Sie enthält keine eigene gesundheitliche Bewertung. Zu Bewertungen einzelner Stoffe informiert die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Fakten

E-NummerE 163
Name (deutsch)Anthocyane (Wikidata Q262547, CC0; Community-Angabe)
Bezeichnung in der EU-ListeAnthocyanins (englisch)
Eintrag in der Listeeigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3018)
RechtsgrundlageVerordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste)

Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group II, Colours at quantum satis“ (43 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.

Zugelassene Verwendungen

Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.

Zugelassene Verwendungen von E 163
KategorieLebensmittelkategorie (EU-Liste)BeschränkungRechtsakt
1.7.2ripened cheese
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only red marbled cheese
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
1.7.6cheese products (excluding products falling in category 16)
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only red marbled products
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
4.2.1dried fruit and vegetables
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only preserves of red fruit
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
4.2.2fruit and vegetables in vinegar oil or brine
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only preserves of red fruit
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only vegetables (excluding olives)
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
4.2.3canned or bottled fruit and vegetables
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only preserves of red fruit
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
4.2.4.1fruit and vegetable preparations excluding compote
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only preserves of red fruit
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only seaweed-based fish roe analogues
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
4.2.5jam jellies and marmalades and similar products
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); except chestnut puree
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
4.2.5.2Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); except chestnut purée
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
6.3breakfast cereals
Höchstmenge 200 mg/kg; only fruit flavoured breakfast cereals
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
9.2Processed fish and fishery products including molluscs and crustaceans
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only fish paste and crustacean paste
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only precooked crustacean
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only smoked fish
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
14.2.7.1Aromatised wines
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only americano
(EU) No 2015/0647, OJ 107, 25/04/2015 p.1
(EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1
(EU) No 0738/2013, OJ L 204, 30/07/2013 p.32
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1

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Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0