E 131: Acid Blue 3
E 131 (Acid Blue 3, englisch: Patent Blue V) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 4 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 6. April 2012.
Fakten
| E-Nummer | E 131 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Acid Blue 3 (Wikidata Q420087, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | C.I. Acid Blue 3; E131; Patentblau V (Ca-Salz) |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Patent Blue V (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-2996) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group III, Colours with combined maximum limit“ (32 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 4.2.1 | dried fruit and vegetables | Höchstmenge 200 mg/kg; only preserves of red fruit | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 |
| 4.2.2 | fruit and vegetables in vinegar oil or brine | Höchstmenge 200 mg/kg; only preserves of red fruit | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 |
| 4.2.3 | canned or bottled fruit and vegetables | Höchstmenge 200 mg/kg; only preserves of red fruit | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 |
| 4.2.4.1 | fruit and vegetable preparations excluding compote | Höchstmenge 200 mg/kg; only preserves of red fruit | (EU) No 0232/2012, OJ L 78, 17/03/2012 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0